Cuando el diseño italiano se une a la cocina italiana, el viaje es dolce

Fontanara y Wingamm son dos empresas italianas que comparten la pasión por el Made in Italy, la excelencia, el poder de las ideas y una cadena de suministro controlada de materias primas para hacer realidad el sueño de experimentar el genio italiano entre el diseño y la alimentación.

fontanara-logo - furgoneta camper

Fontanara es una renombrada almazara veronesa, situada cerca de donde se fabrican las autocaravanas Wingamm, que produce y comercializa productos alimentarios italianos sanos y gourmet.

Los amigos de Wingamm pueden adquirir productos Fontanara con el descuento 15% utilizando el siguiente código en el momento de la compra en el comercio electrónico fontanara.it

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Chef Alessandro Tannoia

Cocinero profesional y conferenciante, pero también campista apasionado, Alessandro Tannoia nos cuenta cómo la cocina italiana puede deleitar nuestros paladares con sencillez y atención a las materias primas, incluso viajando por carretera.

El chef Alessandro Tannoia visitó las granjas de Fontanara y Pernigo, en la provincia de Verona, olió las hierbas aromáticas, probó el aceite recién prensado y descubrió un mundo de naturaleza y técnicas de preparación y conservación.

Los productos ecológicos en maceta de Fontanara y las hierbas naturales de Pernigo son los ingredientes ideales para una cocina en autocaravana sencilla y sabrosa, y nuestro Chef se ha inspirado en las tres Colecciones Cápsula de interiorismo de Wingamm para preparar tres recetas que evocan sus respectivos estados de ánimo y las tradiciones culinarias italianas.

Al igual que Wingamm ha dedicado sus tres colecciones cápsula a tres territorios típicos italianos para su interiorismo: las montañas boscosas de Italia con "Dolomitas", la costa rocosa de Liguria o Amalfi con "Costiera" y la moderna ciudad de Milán, cuna del diseño con "Metropoli", el Chef Tannoia se ha inspirado en estos territorios utilizando los productos Fontanara para tres recetas fáciles de preparar y que hacen la boca agua.

RISOTTO METRÓPOLIS

SPAGHETTI
COSTIERA

GNOCCHI
DOLOMITI

Risotto con paté de aceitunas negras, espárragos agridulces de Mambrotta, aceite de oliva virgen extra al limón y flores de malva

Ingredientes:  

No. 1 porciones
Gr.100 Arroz Vialone Nano
qb. Sal gruesa
Salsa:
gr.65 Paté de aceitunas negras
N° 3 Espárragos en agridulce
Cucharas nº 2 Aceite de oliva virgen extra al limón
N° 4 Flores de malva

Preparación

Ten en cuenta que el arroz se cuece en 14 minutos desde que empieza a hervir.

  1. Preparar un cazo alto con 500 ml de agua 
  2. Cortar los espárragos en 3 trozos
  3. calentar el arroz en una cacerola y añadir el doble de agua 
  4. después de 5 minutos, añada un poco de sal (tenga en cuenta que el paté de aceitunas ya ha saltado
  5. remover y hacia el final de la cocción 12-13 minutos añadir el paté de aceitunas negras y el queso rallado y remover bien.
  6. El arroz debe estar en la onda.
  7. Emplatar y colocar los espárragos encima del arroz en grupos de 3 y añadir los pétalos de flores.

VIDEO RECETA

Espaguetis con tomates dátiles aromatizados con lavanda, calabacines, aceitunas Taggiasca y atún en aceite de oliva

Ingredientes:  

No. 1 porción
gr. 90 Espaguetis
qb. Sal gruesa para el agua de cocción de los espaguetis
Salsa:
gr. 100 Tomates Datterino
N° 1 Diente de ajo machacado escalfado
Cucharas nº 2 Aceite de oliva virgen extra
No. 1 pellizco Flores de lavanda
gr. 100 Calabacines
gr.30-50 Aceitunas Taggiasca
gr.100 Atún en aceite de oliva

Preparación

 

  1. Preparar una cacerola alta con 2 litros de agua hirviendo con sal.
  2. cortar los calabacines en aceite en trozos de unos 2 cm
  3. 10.Cortar el atún en aceite de oliva en trozos de 2 cm.
  4. En una sartén, poner aceite de oliva virgen extra junto con un diente de ajo machacado, conservando la cáscara
  5. Perfumar el aceite de oliva virgen extra con ajo y retirar el diente.
  6. Añadir los tomates cherry, y una pizca de lavanda después de 3 minutos de cocción, añadir los calabacines y las aceitunas Taggiasca, saltear y cocer otros 3 minutos.
  7. Escurrir la pasta al dente y terminar de cocerla en la salsa.
  8. Enchapado

VIDEO RECETA

Albóndigas de ricotta con aceite de oliva virgen extra y flores de manzanilla

Ingredientes: 

2 personas
Para los ñoquis
Grado 160 Ricotta
Gr. 40 Harina
N° 1 Cucharadas de queso parmesano
N°1 Huevo entero pequeño
Gr. 25 Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada Flores de manzanilla

Preparación

Para las albóndigas:
Mezclar el requesón con la harina, el queso grana, el huevo y la sal hasta obtener una masa bastante blanda.
Con una manga pastelera o con la ayuda de dos cucharas soperas, sumergirlos en formas regulares (como Gnocchi) en agua hirviendo previamente salada durante 2-3 minutos hasta que salgan a la superficie

Para la salsa:
Freír las flores de margarita Agricola Pernigo en aceite de oliva virgen extra ecológico 'Fontanara' y saltear los ñoquis.

VIDEO RECETA
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Cuando el diseño italiano se une a la cocina italiana, el viaje es dolce

Fontanara y Wingamm son dos empresas italianas que comparten la pasión por el Made in Italy, la excelencia, el poder de las ideas y una cadena de suministro controlada de materias primas para hacer realidad el sueño de vivir el genio italiano entre el diseño y la alimentación. Fontanara es una renombrada almazara veronesa, situada cerca de donde se fabrican las autocaravanas Wingamm, que produce y comercializa productos alimentarios italianos sanos y gourmet.

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