Quand le design italien rencontre la cuisine italienne, le voyage est dolce

Fontanara et Wingamm sont deux entreprises italiennes qui partagent une passion pour le Made in Italy, l'excellence, le pouvoir des idées et une chaîne d'approvisionnement contrôlée en matières premières pour réaliser le rêve d'expérimenter le génie italien entre le design et la nourriture.

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Fontanara est un moulin à huile véronais renommé, situé à proximité du site de fabrication des camping-cars Wingamm, qui produit et commercialise des produits alimentaires italiens sains et gastronomiques.

Les amis de Wingamm peuvent acheter les produits Fontanara avec la réduction 15% en utilisant le code suivant au moment de l'achat sur le site e-commerce fontanara.it

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Chef Alessandro Tannoia

Chef professionnel et conférencier, mais aussi campeur passionné, Alessandro Tannoia nous explique comment la cuisine italienne peut ravir nos palais grâce à la simplicité et à l'attention portée aux matières premières, même en voyageant sur la route.

Le chef Alessandro Tannoia a visité les fermes Fontanara et Pernigo dans la province de Vérone, sentant les herbes aromatiques, goûtant l'huile fraîchement pressée et découvrant un monde de nature et de compétences en matière de préparation et de conservation.

Les produits biologiques en pot de Fontanara et les herbes naturelles de Pernigo sont les ingrédients idéaux pour une cuisine simple et savoureuse en camping-car. Notre chef s'est inspiré des trois collections de capsules de Wingamm pour préparer trois recettes qui rappellent leurs ambiances respectives et les traditions culinaires italiennes.

Tout comme Wingamm a dédié ses trois collections capsules à trois territoires typiquement italiens pour sa décoration d'intérieur : les montagnes boisées de l'Italie avec "Dolomites", la côte rocheuse de la Ligurie ou d'Amalfi avec "Costiera" et la ville moderne de Milan, la maison du design avec "Metropoli", le chef Tannoia s'est inspiré de ces territoires en utilisant les produits Fontanara pour trois recettes faciles à préparer et qui mettent l'eau à la bouche.

RISOTTO METROPOLIS

SPAGHETTI
COSTIERA

GNOCCHI
DOLOMITI

Risotto au pâté d'olives noires, asperges Mambrotta aigre-douce, huile d'olive extra vierge citronnée et fleurs de mauve

Ingrédients :  

1 portions
Gr.100 Vialone Nano Rice
qb. Gros sel
Sauce :
gr.65 Pâté d'olives noires
N° 3 Asperges en sucré-salé
No. 2 cuillères Huile d'olive extra vierge aromatisée au citron
N° 4 Fleurs de mauve

Préparation

Notez que le riz cuit en 14 minutes à partir du moment où il commence à bouillir.

  1. Préparer une grande casserole avec 500 ml d'eau. 
  2. Couper les asperges en 3 morceaux
  3. Faire chauffer le riz dans une casserole et ajouter deux fois plus d'eau. 
  4. après 5 minutes, ajouter un peu de sel (noter que le pâté d'olives a déjà sauté).
  5. Remuer et vers la fin du temps de cuisson 12-13 minutes, ajouter le pâté d'olives noires et le fromage râpé et bien mélanger.
  6. Le riz doit être sur la vague.
  7. Placer les asperges par 3 sur le riz et ajouter les pétales de fleurs.

RECETTE VIDÉO

Spaghetti aux tomates dattes parfumées à la lavande, courgettes, olives Taggiasca et thon à l'huile d'olive

Ingrédients :  

Partie n° 1
gr. 90 Spaghetti
qb. Gros sel pour l'eau de cuisson des spaghettis
Sauce :
gr. 100 Tomates Datterino
N° 1 Gousse d'ail écrasée pochée
No. 2 cuillères Huile d'olive extra vierge
No. 1 pincée Fleurs de lavande
gr. 100 Courgettes
gr.30-50 Olives Taggiasca
gr.100 Thon à l'huile d'olive

Préparation

 

  1. Préparer une grande casserole avec 2 litres d'eau bouillante salée.
  2. couper les courgettes à l'huile en morceaux d'environ 2 cm
  3. 10. couper le thon à l'huile d'olive en morceaux de 2 cm.
  4. Dans une poêle, mettre l'huile d'olive extra vierge avec une gousse d'ail écrasée, en conservant le zeste.
  5. Parfumer l'huile d'olive extra vierge avec l'ail et retirer la gousse.
  6. Ajouter les tomates cerises et une pincée de lavande après 3 minutes de cuisson, ajouter les courgettes et les olives Taggiasca, faire sauter et cuire pendant 3 minutes supplémentaires.
  7. Egoutter les pâtes al dente et terminer la cuisson dans la sauce.
  8. Placage

RECETTE VIDÉO

Boulettes de ricotta à l'huile d'olive extra vierge et aux fleurs de camomille

Ingrédients : 

2 personnes
Pour les gnocchis
Gr 160 Ricotta
Gr. 40 Farine
N° 1 Cuillères à soupe de parmesan
N°1 Petit œuf entier
Gr. 25 Huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe Fleurs de camomille

Préparation

Pour les boulettes :
Mélanger la ricotta avec la farine, le grana, l'œuf et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte assez souple.
À l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères à soupe, les plonger en formes régulières (comme des gnocchis) dans de l'eau bouillante préalablement salée pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Pour la sauce :
Faire revenir les fleurs de marguerite Agricola Pernigo dans l'huile d'olive extra vierge biologique "Fontanara" et faire cuire les gnocchi à la poêle.

RECETTE VIDÉO
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Quand le design italien rencontre la cuisine italienne, le voyage est dolce

Fontanara et Wingamm sont deux entreprises italiennes qui partagent une passion pour le Made in Italy, l'excellence, le pouvoir des idées et une chaîne d'approvisionnement contrôlée en matières premières pour réaliser le rêve de vivre le génie italien entre le design et l'alimentation. Fontanara est un moulin à huile véronais renommé, situé à proximité du lieu de fabrication des camping-cars Wingamm, qui produit et commercialise des produits alimentaires italiens sains et gastronomiques.

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